材料（4人分）
・神戸牛…4枚
・塩…適量
・こしょう…適量
・にんにく…4片
・日本酒…適量
・バター…適量
・薄口しょう油…100cc
・日本酒…適量
・和からし…大さじ1

料理の手順
�@牛肉は濡れ布巾で包んで、冷蔵庫で2〜3日寝かせておきます。
　※布巾が真っ赤になったら取り替えます。

�A牛肉に塩、こしょうを振って、手で軽くなでます。

�Bフライパンにオリーブオイル、にんにく、牛肉を入れて強火で焼きます。

�C牛肉を裏返して、日本酒を加えて弱火にし、フタをして蒸し焼きにします。

�Dバターを加えて、再びフタをして蒸し焼きにします。

�Eボウルに薄口しょう油、日本酒、和からしを入れて混ぜます。

�Fお皿にステーキを盛って、�Eのソースをかければ出来上がり。

ゲスト・永島昭浩さんがお土産に持ってきた100g 5,000円もする最高級神戸牛の
ステーキのレシピです。
濡れ布巾で包んで寝かせて血抜きをすれば、安いお肉でも絶品の肉に大変身します。