ホタテのソテー アスパラ添えの幸せのレシピ
材料(8人分)
・ホタテ…32個
・アスパラ…16本
・しいたけ…8個
・塩…適量
・こしょう…適量
・日本酒…大さじ3
・片栗粉…大さじ2
・サラダ油…大さじ3
・バター…20g
・オリーブオイル…適量
料理の手順
@ホタテを水洗いして、水切りしておきます。
Aしいたけに十文字の切れ目を入れます。
Bアスパラは斜めに半分に切ります。
Cフライパンを熱し、オリーブオイルをひいて、アスパラとしいたけを炒めます。
D塩、日本酒、こしょうを加えて炒めたら、皿に移します。
Eホタテに塩、こしょう、片栗粉をまぶします。
Fフライパンにサラダ油、バター、ホタテを入れて、3分間焼いたら出来上がり。
料理のコツ
材料を炒めるだけなので、とても簡単に作れます。
ホタテは生でも食べられるので、火の通しすぎに注意しましょう。
火を通し過ぎると硬くなってしまいます。
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