材料
・牛ステーキ肉
・こしょう…適量
・にんいく…1カケ
・日本酒…適量
・バター…1カケ
・しょう油…適量
・和がらし…適量

料理の手順
�@牛ステーキ肉を冷蔵庫で1〜2日寝かせておきます。

�Aフキンを水で濡らしてよく絞ったもので肉を包んで、さらに冷蔵庫で1〜2日
　寝かせて熟成させます。

�B肉にこしょうを振ります。

�Cにんにくの芯を取って、2つに切ります。

�Dフライパンを熱して強火でにんにく、肉を焼きます。

�E表面が焼けたら中火にしてフタをして焼きます。

�F日本酒、バターを加えて、バターが溶けるまで焼きます。

�Gしょう油と和がらしを混ぜたソースをかければ出来上がり。

お肉は寝かせるとたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みが増します。
また、余分な血も無くなるので美味しく焼きあがります。
塩は振らずにこしょうだけで下味を付けるのがコツです。
和がらしを入れた和風ソースでいただきましょう。