材料（4人分）
・桜えび…30g
・アスパラガス…8本
・しいたけ…5枚
・玉ねぎ…2個
・青ねぎ…1束
・稲庭うどん…400g
・サラダ油…適量
・塩…小さじ1
・日本酒…大さじ2
・昆布茶…大さじ2
・かつお昆布だし…100cc
・薄口しょう油…大さじ1
・刻み海苔…適量
・ラー油…適量

料理の手順
�@フライパンに桜えびを入れて、乾煎りします。

�Aアスパラガスは斜切り、しいたけ、玉ねぎは薄切り、青ねぎ食べやすい長さに切ります。

�B鍋に湯を沸かして、稲庭うどんを半分に折って入れて茹でます（表示時間）。

�C稲庭うどんをザルに上げて水洗いします。

�D�Cを氷水に浸けてしめてから水切りします。

�Eフライパンにサラダ油、アスパラガスを入れて強火で炒めます。

�F玉ねぎを加えて炒めます。

�Gしいたけ、塩、日本酒、稲庭うどんを加えて炒めます。

�H青ねぎ、昆布茶、桜えびを加えて炒めます。

�Iかつお昆布だし、薄口しょう油を加えて炒めます。

�Jお皿に盛って、刻み海苔、ラー油をかければ出来上がり。

野菜と絡めやすいように、細めの稲庭うどんを使いましょう。
半分に折ると炒めやすくなり、麺と具も絡みやすくなります。
桜えびを最初に乾煎りすると、味も風味も倍増します。
野菜は冷蔵庫の残り物を加えてＯＫ。
ラー油はお好みで。