材料
・山いも
・そば
・そばつゆ
・卵
・あさつき
・刻み海苔

料理の手順
�@鍋にお湯を沸かして、そばを茹でます。

�A山いもの皮を剥いて酢水で洗ってから、すりおろします。

�B茹で上がったそばは、流水で洗ってから、氷水にさらします。

�C器にそば、そばつゆ、山いも、卵、あさつき、刻み海苔を盛れば出来上がり。

山いもは酢水で洗うと変色せずに白いままになります。
茹でたそばはヌメりを取るために必ず流水で洗いましょう。
そばつゆは市販のものでOKです。
よくかき混ぜてから食べましょう。