材料（7人分）
・山芋…4本
・酢…適量
・水…適量
・かつお節…30g
・日本酒…50cc
・薄口しょう油…70cc
・卵…4個
・ご飯…適量
・青のり…適量

料理の手順
�@山芋の皮をむきます。

�Aボウルに酢と水（４：６）を入れて混ぜ、山芋を3分浸けておきます。

�B山芋をすりおろします。

�Cすり鉢に山芋、かつお節、日本酒、薄口しょう油、卵を入れて混ぜます。

�Dお茶碗にご飯を盛って、山芋と青のりをかければ出来上がり。

山芋の皮は皮むき器を使うと簡単にむけます。
酢水に浸けておくと時間が経っても山芋が変色しません。
ご飯にたっぷりとかけていただきましょう。
そばにかけてとろろそばにしても美味しいそうです。