とろろご飯の幸せのレシピ
材料(7人分)
・山芋…4本
・酢…適量
・水…適量
・かつお節…30g
・日本酒…50cc
・薄口しょう油…70cc
・卵…4個
・ご飯…適量
・青のり…適量
料理の手順
@山芋の皮をむきます。
Aボウルに酢と水(4:6)を入れて混ぜ、山芋を3分浸けておきます。
B山芋をすりおろします。
Cすり鉢に山芋、かつお節、日本酒、薄口しょう油、卵を入れて混ぜます。
Dお茶碗にご飯を盛って、山芋と青のりをかければ出来上がり。
料理のコツ
山芋の皮は皮むき器を使うと簡単にむけます。
酢水に浸けておくと時間が経っても山芋が変色しません。
ご飯にたっぷりとかけていただきましょう。
そばにかけてとろろそばにしても美味しいそうです。
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