たぬき丼のレシピ
材料(4人分)
・うどん粉…100g
・卵…1個
・水…200cc
・黒ゴマ…30g
・塩…大さじ1
・ご飯…600g
料理の手順
@ボウルにうどん粉、卵、水を入れてよく混ぜます。
A1を油で揚げて、天かすを作ります。
Bフライパンを熱して、黒ゴマを入れて煎ります。
C塩を加えて軽く炒めます。
Dご飯、天かす、ごま塩を混ぜれば出来上がり。
料理のコツ
天かすを作るときの粉は、天ぷらを揚げるときよりも
ゆるめ(水を多め)にしましょう。
フライパンで塩を炒めると、水分が飛んで美味しくなります。
ごま塩は約10日間は保存ができます。
ご飯に天かすを入れすぎると油っぽくなるので、少なめにしましょう。
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