そら豆の甘辛煮のレシピ
材料(4人分)
・そら豆…200g
・水…400cc
・砂糖…大さじ2
・日本酒…50cc
・しょう油…大さじ3
・塩…小さじ1
料理の手順
@空豆はさやから取り出して、少しだけ皮をむきます。
A空豆を水洗いして、水気を切ります。
B鍋に水、砂糖、日本酒、しょう油、塩、そら豆を入れて
約10分間煮込めば出来上がり。
※浮いてきたアクは取り除きます。
料理のコツ
そら豆を少しだけむくことで、そこから味がしみ込みます。
むきすぎると、煮ているうちに形が崩れてしまうので注意しましょう。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもなります。
煮汁は温かいご飯にかけても美味しいそうです。
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