れんこんの炒め煮のレシピ
材料(4人分)
・れんこん…1節
・かつお昆布だし…100cc
・日本酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ3
・赤とうがらし…適量
・砂糖…大さじ1
料理の手順
@れんこんの皮をむいて薄切りにします。
Aれんこんを2〜3分水に漬けてアク抜きをします。
Bフライパンを熱して油をひいて、れんこんを炒めます。
Cかつお昆布だし、日本酒、みりん、しょう油、赤とうがらし、砂糖を加えて
炒め煮すれば出来上がり。
料理のコツ
れんこんだけを使った美味しい一品料理です。
切って炒めて煮るだけなのでとても簡単に作ることができます。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも、お弁当に入れても良いそうです。
ちなみに細木数子さん曰く、女は材料を見て作る料理が思い浮かばないと
駄目なのだそうです。
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