材料（7人分）
・にんじん…3本
・キャベツ…1/2玉
・大根…1/2本
・塩…適量
・こぶ茶…大さじ1.5

料理の手順
�@にんじんは千切りにします。

�Aキャベツの芯は切り落として、ざく切りにします。

�B大根の皮をむいて、薄切りにします。

�Cボウルに大根と塩を入れて、塩もみをします。

�Dキャベツとにんじんを加えてよく塩もみします。

�Eザルにあけて、水洗いしてから水気をよく切ります。

�F昆布茶を振りかけて、もめば出来上がり。

塩もみした後は、流水で塩分をよく洗い流しましょう。
野菜に塩分が染みこんでいるため、味はあまり落ちません。
一口食べてみて薄い場合は、しょう油をかけて食べてもよいそうです。
タッパに入れて冷蔵庫で3日間はもちます。
他にも冷蔵庫に余っている野菜を入れても美味しく作れます。