材料
・大根
・にんじん
・里いも
・しいたけ
・こんにゃく
・サラダ油…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・水…1.5リットル
・かつお昆布だし…1リットル
・日本酒…大さじ6
・砂糖…大さじ4
・塩…大さじ1
・みりん…60cc
・しょう油…大さじ10

料理の手順
�@大根の皮をむいて約3cm幅に切って、面取りをします。

�Aにんじんの皮をむいて乱切りにして、面取りをします。

�B里いもの皮をむいて、面取りをします。

�Cしいたけの中心に十文字の切り込みを入れます。

�Dこんにゃくを薄切りにして、真ん中に包丁を入れて、ひねります。

�E鍋を熱してサラダ油、ごま油、里いも、大根、しいたけ、にんじんを
　入れて炒めます。

�F水を加えて、約20分間煮込みます。

�Gこんにゃく、かつお昆布だし、しょう油、日本酒、砂糖、塩、みりんを
　加えて、落し蓋をして中火で約1時間煮込んだら出来上がり。

面取りを丁寧にしておくと、煮崩れしなくなります。
野菜はお好みのものや季節の野菜を加えてもOKです。