材料（7人分）
・そうめん…700g
・しいたけ…適量
・長ねぎ…適量
・三つ葉…適量
・かつお昆布だし…8リットル
・みりん…100cc
・塩…大さじ2
・日本酒…250cc
・しょう油…大さじ2

料理の手順
�@鍋にかつお昆布だし、みりん、塩、酒、しょう油、長ねぎ、しいたけを
　入れて火にかけます。

�A別の鍋でそうめんを2分間茹でて、氷水に浸しておきます。

�Bそうめんの水気を切り、�@の鍋に加えて煮ます。

�Cそうめんをお椀に盛り、三つ葉を添えて出来上がり。

長ねぎを加えることで、だしの旨みが増します。
そうめんは煮すぎると崩れてしまいます。
�Bの手順では沸騰したら火を止めましょう。
三つ葉が長い場合は、結ぶと見た目がきれいになります。