みそ汁の幸せのレシピ
材料(5人分)
・玉ねぎ…3個
・じゃがいも…4個
・かつお節…50g
・昆布…1枚
・赤みそ…40g
・白みそ…40g
料理の手順
@玉ねぎは粗い千切りにして、じゃがいもは8つに切ります。
A鍋に水、じゃがいもを入れて、強火で7分間煮ます。
B玉ねぎを加えて、さらに5分煮ます。
Cかつお節と昆布を加えてだしを取ります。
D赤みそと白みそを加えて、混ぜれば出来上がり。
料理のコツ
野菜を煮てからだしを取ると風味が飛ばずに味わい深くなります。
みそを加えた後は絶対に煮立てないようにしましょう。
風味が飛んでしまいます。
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