材料（7人分）
・切り干し大根…200g
・ちくわ…4本
・しいたけ…8枚
・サラダ油…適量
・日本酒…150cc
・かつお昆布だし…1.5リットル
・砂糖…100g
・濃口しょう油…100cc

料理の手順
�@切り干し大根は軽く水洗いして、一晩水に浸けておきます。

�A切り干し大根をザルに上げて、水気をよく切ります。

�Bちくわ、しいたけを縦半分に切って、2〜3ミリの薄切りにします。

�C鍋にサラダ油、しいたけ、ちくわを入れて強火で炒めます。

�D切り干し大根を加えて炒めます。

�E日本酒を加えて炒め煮します。

�Fかつお昆布だし、砂糖、濃口しょう油を加えて混ぜます。

�Gフタをして、弱火で約1時間煮込みます。

�H器に盛れば出来上がり。

たっぷりの日本酒を加えるとコクとまろやかさが出ます。
この切り干し大根は、温かいご飯にぴったりの一品。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも使えます。
番組ではとても美味しかったらしく、ネプチューンの原田泰造さんは、
無言で本気に食べていました。