材料
・絹さや
・卵
・かつお昆布だし…お玉6杯
・しょう油…お玉3.5杯
・日本酒…お玉1.5杯
・砂糖…大さじ2杯
・みりん…大さじ2杯

料理の手順
�@絹さやのすじを取ります。

�A鍋にかつお昆布だし、しょう油、日本酒、砂糖、みりんを入れて煮立てます。

�B絹さや、溶き卵を加えます。

�C約3分間、アクを取りながら煮れば出来上がり。

絹さやのすじ頭から取るときれいに取れます。
番組では調味料の量をお玉で適当な分量を入れていました。
多少の上下がその家庭の味になるそうです。
卵は静かに入れると崩れずにきれいに仕上がります。