材料（4人分）
・かつお昆布だし…500cc
・薄口しょう油…100cc
・みりん…70cc
・生そば…480g
・あげ玉…適量
・万能ねぎ…適量
・海苔…適量
・しょうが…適量
・七味唐辛子…適量

料理の手順
�@鍋にかつお昆布だし、薄口しょう油、みりんを入れて、ひと煮立ちさせます。

�A�@を氷水につけるか冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。

�B鍋に湯を沸かして、生そばを入れて3分30秒茹でます。

�Cそばを流水でよく洗って、氷水につけてしめます。

�D器にそばを盛って、�Aのめんつゆをかけます。

�Eあげ玉、万能ねぎ、海苔をかけて、おろししょうが、七味唐辛子を添えれば
　出来上がり。

あげ玉は大きめのものを使います。
茹で上がったそばは、すぐに流水で洗ってヌメりを取りましょう。
めんつゆを作る時間が無い場合は、にんべん「つゆの素」が美味しい、と
細木数子さんはオススメしていました。