材料（4人分）
・はまぐり…20個
・日本酒…適量
・かつお昆布だし…1リットル
・日本酒…大さじ4
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・しょう油…大さじ5
・ご飯…適量

料理の手順
�@はまぐりは生のまま貝を開けて、身を取り出します。

�Aはまぐりの赤い部分に包丁で数箇所、切れ目を入れます。

�Bはまぐりを日本酒（適量）で洗います。

�C鍋に湯を沸かして、はまぐりを軽く湯通しします。

�Dもう一つの鍋にかつお昆布だし、日本酒（大さじ4）、みりん、砂糖、
　しょう油を入れて、10分煮込みます。

�Eはまぐりを加えて、ひと煮立ちさせます。

�E丼にご飯とはまぐりを盛って出来上がり。

はまぐりの貝を開けるのが大変な場合は、魚屋さんで購入時に処理してもらいましょう。
赤い部分は硬いので、切れ目を入れます。
日本酒で洗って湯通しすると、より一層美味しくなります。
はまぐり以外にも帆立やあさりを使ってもおいしく作れます。