材料
・大根
・ごぼう
・にんじん
・しいたけ
・絹さや
・昆布
・かつお節
・塩…大さじ1
・昆布茶…大さじ1
・日本酒…大さじ2
・かつお昆布だし…700cc
・片栗粉…大さじ3
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ3

料理の手順
�@大根を約5cmの幅に切って、面取りをします。

�Aごぼうの皮は包丁の背で削ぎます。

�Bごぼう、にんじん、しいたけ、絹さやを千切りにします。

�C鍋に水、大根を入れて、大根が柔らかくなるまで茹でる。

�D鍋に昆布、かつお節、塩、昆布茶、日本酒を加えて煮込みます。

�Eフライパンにごぼう、にんじん、しいたけ、絹さやを入れて炒めます。

�Fフライパンにかつお昆布だし、片栗粉、みりん、しょう油を加えて
　炒めます。

�G皿に盛り付けて、あんをかければ出来上がり。

大根が極上の料理になります。
大根が煮崩れないように必ず面取りをしましょう。