あさり丼の幸せのレシピ
材料(5人分)
・あさり…500g
・かつお昆布だし…600cc
・みりん…大さじ2
・日本酒…大さじ4
・砂糖…大さじ2.5
・薄口しょう油…大さじ8
・長ねぎ…適量
・三つ葉…適量
・きざみ海苔…適量
料理の手順
@日本酒と水を1対1の割合(分量外)で混ぜます。
Aあさりを@で洗います。
Bあさりを水洗いして、水切りしておきます。
C鍋にかつお昆布だし、みりん、日本酒、砂糖、薄口しょう油を入れて
沸騰させます。
Dあさりと長ねぎを入れて、アクを取りながら煮ます。
Eどんぶりに盛り、三つ葉と刻み海苔をのせて出来上がり。
料理のコツ
あさりはやさしく丁寧に洗うと、生臭さが消えます。
あさりを煮すぎると硬くなってしまうので、注意しましょう。
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