材料
・酢水…適量
・あじ…適量
・かつお昆布だし…1リットル
・しょう油…150cc
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ3
・日本酒…大さじ3
・しょうが…適量
・みりん…大さじ1

料理の手順
�@酢水（酢1：水3）であじを洗って、水気を切っておきます。

�A鍋にかつお昆布だし、しょう油、砂糖、みりん（大さじ3）、日本酒を
　入れて煮立てます。

�Bあじ、しょうがの千切りを加えて、落し蓋をして2分間煮込みます。

�Cみりん（大さじ1）を加えて、落し蓋をして5分間煮れば出来上がり。

あじを酢水で洗うと魚の臭みが抜けます。
落し蓋はアルミホイルを使うと便利です。
最後にみりんを加えるとツヤが出てきれいに仕上がります。