材料（7人分）
・小豆…900g
・水…適量
・砂糖…500g
・塩…大さじ2
・焼き餅…7個

料理の手順
�@小豆は水に浸けて、2〜3時間置いておきます。

�A小豆を水洗いして、水気を切ります。

�B鍋に小豆、かぶる位の水を入れて、中火で約30分煮ます。

�Cザルに上げて、煮汁をこぼします。

�D鍋に小豆、かぶる位の水を入れて、水を足しながら中火で約1時間煮込みます。
　浮いたアクは丁寧に取ります。

�E砂糖、塩を加えて混ぜます。

�Fアクを取りながら、さらに煮込みます。

�G焼き餅を加えて、器に盛れば出来上がり。

最初の煮汁はこぼすのがポイント。
理由は、コクがありすぎて舌触りと喉越しが悪くなるから。
この煮汁はとっておいて、お赤飯を炊くと美味しく作れます。
塩の量は家庭の味に合わせて調節してください。
番組では手順�Fでアクを取りながら、一晩煮込んだおしるこが使われていました。