炒めそばの幸せのレシピ
材料(4人分)
・しょうが…2個
・椎茸…6枚
・長ねぎ…1本
・乾燥たまご麺…4玉
・サラダ油…大さじ3
・ごま油…大さじ2
・干しエビ…60g
・日本酒…大さじ3
・塩…適量
・こしょう…適量
・こぶ茶…大さじ2
料理の手順
@しょうがの皮をむいて薄切りにしてから千切りにします。
A椎茸は千切りにします。
B長ねぎは斜切りにします。
C鍋に湯(適量)を沸かして乾燥たまご麺を約3分間茹でます。
Dフライパンを熱してサラダ油とごま油をひいて、しょうが、
椎茸、長ねぎ、干しエビを炒めます。
E日本酒、塩、こしょうを加えて混ぜます。
F茹でたたまご麺の水分を切って、フライパンに加えて炒めます。
Gこぶ茶を加えて、混ぜ合わせれば出来上がり。
料理のコツ
しょうが、椎茸、長ねぎはたっぷりと入れましょう。
後からたまご麺を入れるため、味付けは少し濃い目になっています。
最後に隠し味のこぶ茶を加えると、味にコクが出てまろやかになります。
乾燥たまご麺は一度茹でてもあまり伸びないため、冷めても美味しくいただけます。
※乾燥たまご麺は、中華食材売り場に置いてあります。
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