材料
・卵…10個
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1
・日本酒…大さじ3
・薄口しょう油…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・干ししいたけ…40g
・かつお昆布だし…大さじ4
・日本酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・みりん…大さじ1
・薄口しょう油…大さじ1
・もやし…適量
・ハム…適量
・トマト…適量
・きゅうり…適量
・ラー油…適量
・しょう油…適量
・きざみ海苔…適量
・白ごま…適量

料理の手順
�@ボウルに卵、砂糖、塩、日本酒、薄口しょう油（大さじ1）を入れて混ぜます。

�Aフライパンを熱して油をひいて�@をお玉1杯分入れて、薄焼き玉子を作ります。

�B鍋にオリーブオイル、水で戻した干ししいたけ、かつお昆布だし、日本酒、
　砂糖、塩、みりん、薄口しょう油（大さじ1）を入れて、煮詰めます。

�Cもやしは湯通ししておきます。

�D�Aの薄焼き玉子、ハム、きゅうりを千切りにして、トマトは一口大に切ります。

�E鍋に湯を沸かして麺を茹でます。

�F麺を流水で洗って氷水に浸して、水気を切ります。

�G市販のたれにラー油としょう油を加えて混ぜます。

�Hお皿に麺と具を盛って�Gのスープをかければ出来上がり。

麺は固めに茹でましょう。
表示が3分の場合は2分半茹でるとちょうど良い固さになります。
市販のたれでも、ラー油としょう油を加えることによって、さらに美味しくなります。