冷やしラーメンの幸せのレシピ
材料(4人分)
・高菜…200g
・かつお昆布だし
・しょう油…1カップ
・みりん…1カップ
・鶏もも肉…2枚
・赤唐辛子…4本
・麺…4人分
・ラー油…適量
料理の手順
@高菜は一晩水に浸けておきます。
A鍋にかつお昆布だし、しょう油、みりんを入れて煮ます。
B鶏肉、赤唐辛子を加えて、10分煮込みます。
C鶏肉を取り出して、鶏肉とスープは冷ましておきます。
D麺は固めに茹でて、氷水で洗います。
Eフライパンで高菜を炒めます。
F麺と具を盛り付けて、ラー油をかれば出来上がり。
料理のコツ
高菜を水に浸けておくと余分な塩分を抜くことができます。
麺の茹で時間が3分の場合は、2分半くらいに固めに茹でましょう。
辛いのが好きな方は赤唐辛子を切って入れたり、ラー油を多めにかけましょう。
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