寄せ鍋の幸せのレシピ
材料
・カキ
・大根おろし
・白菜
・京菜
・しいたけ
・長ねぎ
・しらたき
・豚ロース肉
・春菊
・かつお昆布だし…1.5リットル
・塩…大さじ1
・日本酒…大さじ4
・しょう油…大さじ1
・ゆずの搾り汁…200cc
・かつお昆布だし…300cc
・しょう油…500cc
・大根おろし…適量
・もみじおろし…適量
料理の手順
@カキは大根おろしで汚れを取って、水洗いしておきます。
A白菜と京菜はざく切り、しいたけは半分、長ねぎは斜めに切ります。
B鍋にかつお昆布だし、塩、日本酒、しょう油、白菜、しいたけ、しらたきを
入れて、中火で約20分煮込みます。
C豚肉、長ねぎ、京菜、カキ、春菊を加えて煮ます。
Dゆずの搾り汁、かつお昆布だし(300cc)、しょう油(500cc)を
混ぜたつけ汁、大根おろし、もみじおろしを添えて出来上がり。
料理のコツ
カキを大根おろしで洗うと、砂や汚れがきれいに取れます。
豚ロース肉はしゃぶしゃぶ用を使いましょう。
鍋のシメには、うどんを入れると美味しくいただけます。
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