わたりがにのみそ汁の幸せのレシピ
材料(7人分)
・わたりがに…7杯
・玉ねぎ…3個
・わかめ…100g
・かつお昆布だし…3リットル
・日本酒…大さじ2
・白みそ…100g
・赤みそ…100g
料理の手順
@わたりがにの甲羅をはがして、足と胴体を切ります。
A胴体は4つに切り、足は斜めに切ります。
B玉ねぎを千切り、わかめは適当な大きさに切ります。
C鍋にかつお昆布だしを入れて、沸騰させます。
D玉ねぎと日本酒を加えて、5分間煮ます。
Eわたりがにを加えて、さらに5分間煮ます。
F白みそ、赤みそ、わかめを加えて煮立てます。
Gアクを丁寧に取れば出来上がり。
料理のコツ
わたりがにの下処理が少し面倒ですが、その他は特に難しいことはありません。
白味噌と赤味噌の両方を加えることで、味にコクが出ます。
Copyright (C) 2007-2017 幸せのレシピ by 細木数子 All Rights Reserved.