うしお椀の幸せのレシピ
材料
・鯛の頭…1匹分
・塩…大さじ4
・日本酒…大さじ4
・かつお昆布だし…2リットル
・長ねぎ…適量
料理の手順
@鍋に湯を沸かして、塩(大さじ2)、日本酒、鯛の頭を入て約1分間茹でます。
A鯛の頭を水洗いして、うろこ、血合いなどを落とします。
B鍋にかつお昆布だし、塩(大さじ2)、鯛の頭を入れて、弱火で約10分間煮ます。
Cお椀に盛って、長ねぎの千切りをのせて出来上がり。
料理のコツ
鯛のお頭を使ったとても豪快な料理です。
だし汁で煮込むだけなので簡単に作れます。
家庭では滅多に作れない料理ですが、一度くらい挑戦してみるのも面白そうです。
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