お新香のレシピ
材料(7人分)
・にんじん…3本
・キャベツ…1/2玉
・大根…1/2本
・塩…適量
・こぶ茶…大さじ1.5
料理の手順
@にんじんは千切りにします。
Aキャベツの芯は切り落として、ざく切りにします。
B大根の皮をむいて、薄切りにします。
Cボウルに大根と塩を入れて、塩もみをします。
Dキャベツとにんじんを加えてよく塩もみします。
Eザルにあけて、水洗いしてから水気をよく切ります。
F昆布茶を振りかけて、もめば出来上がり。
料理のコツ
塩もみした後は、流水で塩分をよく洗い流しましょう。
野菜に塩分が染みこんでいるため、味はあまり落ちません。
一口食べてみて薄い場合は、しょう油をかけて食べてもよいそうです。
タッパに入れて冷蔵庫で3日間はもちます。
他にも冷蔵庫に余っている野菜を入れても美味しく作れます。
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