木の葉丼の幸せのレシピ
材料(4人分)
・かつお昆布だし…600cc
・しょう油…大さじ3
・日本酒…大さじ2.5
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ2
・油揚げ…2枚
・しいたけ…5枚
・焼きかまぼこ…1本
・刻み海苔…適量
・三つ葉…適量
料理の手順
@鍋にかつお昆布だし、しょう油、日本酒、みりん、砂糖を入れて、2〜3分煮詰めます。
A油揚げは千切り、しいたけと焼きかまぼこは適当な大きさに切ります。
B油揚げ、しいたけ、焼きかまぼこを@に入れて約10分煮込みます。
C器にご飯を持って具をかけて、刻み海苔と三つ葉を飾れば出来上がり。
料理のコツ
かまぼこは焼き色の付いている焼きかまぼこを使ったほうが美味しく作れます。
(無い場合は普通のかまぼこで構いません。)
具材を煮込むだけなので特に難しい手順はありません。
急なお客さんが来ても冷蔵庫の余り物で美味しいご飯を作ることができるので、
このメニューは重宝します。
ちなみに、しいたけや油揚げの見た目が木の葉に似ていることから「木の葉丼」
という名前が付けられたそうです。
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