かぶの煮物の幸せのレシピ
材料(7人分)
・かぶ…2個
・白菜…1/2個
・にんじん…3本
・しいたけ…14枚
・ごま油…大さじ2
・日本酒…150cc
・かつお昆布だし…800cc
・砂糖…大さじ3
・しょう油…100cc
・しょう油…50cc
・みりん…50cc
・かつお昆布だし…200cc
料理の手順
@かぶのへたを取って、皮をむいて一口大に切ります。
A白菜はざく切り、にんじんは乱切りにします。
Bしいたけは十門字の切れ目を入れます。
C鍋を熱してごま油、かぶ、にんじん、しいたけ、日本酒を入れて炒めます。
Dかつお昆布だし(800cc)を加えて、10分間煮込みます。
E砂糖としょう油(100cc)を加えて、5分間煮込みます。
F白菜、しょう油(50cc)、みりんを加えてフタをしてひと煮立ちさせます。
Gかつお昆布だし(200cc)を加えて、フタをして30分間煮込めば出来上がり。
料理のコツ
野菜は炒めるとコクが出ます。
煮ると味が染み込むので、少し濃い目の味付けにすると美味しくなります。
かぶだけではなく、大根やこんにゃくを入れてもよいそうです。
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