大根のふろふきあんかけの幸せのレシピ
材料
・大根
・ごぼう
・にんじん
・しいたけ
・絹さや
・昆布
・かつお節
・塩…大さじ1
・昆布茶…大さじ1
・日本酒…大さじ2
・かつお昆布だし…700cc
・片栗粉…大さじ3
・みりん…大さじ3
・しょう油…大さじ3
料理の手順
@大根を約5cmの幅に切って、面取りをします。
Aごぼうの皮は包丁の背で削ぎます。
Bごぼう、にんじん、しいたけ、絹さやを千切りにします。
C鍋に水、大根を入れて、大根が柔らかくなるまで茹でる。
D鍋に昆布、かつお節、塩、昆布茶、日本酒を加えて煮込みます。
Eフライパンにごぼう、にんじん、しいたけ、絹さやを入れて炒めます。
Fフライパンにかつお昆布だし、片栗粉、みりん、しょう油を加えて
炒めます。
G皿に盛り付けて、あんをかければ出来上がり。
料理のコツ
大根が極上の料理になります。
大根が煮崩れないように必ず面取りをしましょう。
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