あじの煮付けの幸せのレシピ
材料
・酢水…適量
・あじ…適量
・かつお昆布だし…1リットル
・しょう油…150cc
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ3
・日本酒…大さじ3
・しょうが…適量
・みりん…大さじ1
料理の手順
@酢水(酢1:水3)であじを洗って、水気を切っておきます。
A鍋にかつお昆布だし、しょう油、砂糖、みりん(大さじ3)、日本酒を
入れて煮立てます。
Bあじ、しょうがの千切りを加えて、落し蓋をして2分間煮込みます。
Cみりん(大さじ1)を加えて、落し蓋をして5分間煮れば出来上がり。
料理のコツ
あじを酢水で洗うと魚の臭みが抜けます。
落し蓋はアルミホイルを使うと便利です。
最後にみりんを加えるとツヤが出てきれいに仕上がります。
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