かに玉チャーハン
材料(4人分)
・かに缶…1缶
・玉ねぎ…1個
・しいたけ…4枚
・にんにく…1個
・卵…3個
・ご飯…3合
・サラダ油…大さじ3
・ごま油…大さじ1
・塩…小さじ1
・こしょう…適量
・卵…3個
・日本酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・刻みのり…適量
料理の手順
@しいたけは薄切り、玉ねぎはみじん切り、にんにくは芽を取ってざく切りにします。
Aフライパンを熱してサラダ油、ごま油、にんにくを入れて炒めます。
B玉ねぎ、しいたけを加えて炒めます。
C塩、こしょう、卵を加えて混ぜます。
D日本酒、かに缶を加えて炒めます。
Eご飯を加えて、しゃもじで切るように混ぜて炒めます。
Fしょう油を加えて炒めます。
Gお皿に盛って、刻みのりをかければ出来上がり。
料理のコツ
にんにくはたっぷりの油で炒めます。
かに缶に塩分が含まれているため、塩は少なめに入れます。
チャーハンのとき、ご飯は水を1合分少なくして固めに炊きましょう。
具に下味が付いているため、しょう油は香り付け程度に入れます。
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